El brócoli es uno de los vegetales más beneficiosos para nuestro organismo. Los estudios demuestran que tiene propiedades anticancerígenas, antianémicas, preventivas de la gastritis y reductoras de la función tiroidea y de la degeneración macular de la retina.
- Protección frente al cáncer: Ofrece quimioprotección, o sea protección inespecífica contra los agentes químicos que pueden provocar el cáncer. Capaz de aumentar un 50% la actividad de las "células naturales asesinas". Además regula los niveles de estrógenos en sangre (útil para prevenir el cáncer de mama).
- Fuente de hierro contra la anemia: Alto contenido de hierro, clorofila y ácido fólico.
- Efectivo para paliar los efectos de la menopausia: Por su contenido de fitoestrógenos con acción antiestrogénica.
- Depurador del organismo: Ejerce una acción hepática compleja que estimula la "depuración interna" del organismo a través del hígado.
- Protección de los huesos: Por su alto contenido de calcio, fósforo, magnesio y zinc.
- Mejora la piel: Por sus cualidades antioxidantes es capaz de revertir los efectos en la piel. Además, gracias a su contenido de vitamina C, estimula la producción de colágeno ayudando a mantener la piel sana y flexible.
- Previene el estreñimiento: Por su alto contenido de fibra.
Además, es muy fácil de preparar y es un gran acompañamiento de las ensaladas. Puedes cocinarlo al vapor entre 5 a 7 minutos. (No más para que conserve todas sus propiedades). Para ensaladas puedes aliñarlo con aceite de oliva y pimienta negra o ingerirlo a través de una crema de verduras.
Aquí te comparto una receta simple y sencilla para hacer una crema de brócoli.
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